Los ionómeros de vidrio han ocupado un lugar importante en la odontología restauradora y preventiva desde los inicios de la década de los 70 [1]. Estos materiales consisten en una fase vítrea de fluoraluminosilicato y una fase orgánica a base de ácidos polialquenoicos. Al entrar en contacto ambas fases, mediante una reacción ácido-base se forma el cemento de ionómero de vidrio [2]. Entre sus propiedades se destacan la buena biocompatibilidad, excelente adhesión a las estructuras dentales y  la liberación de flúor, que les confiere características anticariogénicas [2]. En la cavidad oral, estos compuestos están sometidos a una serie de condiciones que pueden alterar sus propiedades estéticas, físicas, mecánicas y químicas. Uno de los factores que afecta dichas propiedades es la dieta. Se ha reportado que bebidas de PH ácido pueden producir erosión y afectar la microdureza, como así también el color de los materiales restauradores [3], limitando su calidad y durabilidad. En el presente trabajo se estudia el efecto de bebidas de consumo habitual: café, mate, té y agua mineral en la composición química de un ionómero comercial. Las muestras se prepararon según las indicaciones del fabricante; se colocaron en las infusiones y se estacionaron en estufa de cultivo a 36 °C durante 33 días. La evolución de la composición química a diferentes tiempos de almacenamiento se estudió mediante la técnica de PIXE. En todos los medios, excepto agua mineral, a tiempos largos se determinó la pérdida de  Al, Si y Na, esto sugiere la disolución de un aluminosilicato de Na. El perfil de concentración de Al y Si fue diferente en todos los medios, pero  la relación Al:Si se mantuvo cercana a la unidad en todos los casos. Simultáneamente se observó la incorporación de Mg y Fe en la superficie del ionómero vítreo, no reportada anteriormente en la literatura.